France – Services de préparation de repas – PRESTATION COMPLETE DE RESTAURATION
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur une prestation complète de restauration pour deux établissements gérés par la Fondation Lenternier : un EHPAD de 122 places et une Résidence Autonomie de 67 places. Les repas doivent être préparés sur site selon des procédés traditionnels et livrés quotidiennement, 365 jours par an, conformément aux prescriptions nutritionnelles et médicales des résidents.
Les entreprises de restauration collective ou les prestataires de catering ayant une expérience en préparation de repas en milieu institutionnel pour personnes âgées et disposant de capacités de gestion de cuisine sur site doivent soumissionner.
Les fournisseurs doivent être en mesure de préparer et livrer des repas quotidiens sur place selon des procédés culinaires traditionnels. Ils doivent respecter l'ensemble des exigences nutritionnelles, sanitaires et diététiques spécifiées dans le dossier de consultation et assurer le service sept jours sur sept, jours fériés inclus.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur une prestation complète de restauration pour deux établissements gérés par la Fondation Lenternier : un EHPAD de 122 places et une Résidence Autonomie de 67 places. Les repas doivent être préparés sur site selon des procédés traditionnels et livrés quotidiennement, 365 jours par an, conformément aux prescriptions nutritionnelles et médicales des résidents.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Les fournisseurs doivent être en mesure de préparer et livrer des repas quotidiens sur place selon des procédés culinaires traditionnels. Ils doivent respecter l'ensemble des exigences nutritionnelles, sanitaires et diététiques spécifiées dans le dossier de consultation et assurer le service sept jours sur sept, jours fériés inclus.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
Les entreprises de restauration collective ou les prestataires de catering ayant une expérience en préparation de repas en milieu institutionnel pour personnes âgées et disposant de capacités de gestion de cuisine sur site doivent soumissionner.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est FONDATION LENTERNIER EHPAD SAINTE MADELEINE.
Quand cet appel d'offres se termine-t-il ?
Les soumissions se terminent le 1 septembre 2026.
Quelle est la valeur estimée ?
La valeur estimée est de 2 600 000 EUR.
LA PRESTATION COMPLETE EN RESTAURATION DES ETABLISSEMENTS DE LA FONDATION LENTERNIER : L’Ehpad Sainte Madeleine 122 places & La Résidence Autonomie 67 places La fourniture de repas est à réaliser à partir de procédé de préparation traditionnelle sur site. Les repas sont destinés aux personnes âgées selon les prescriptions du Dossier de Consultation des Entreprises (DCE). La prestation de restauration est prévue du lundi au dimanche inclus, jours fériés compris- 365J/an.
MARCHE RESTAURATION FONDATION LENTERNIER EHPAD SAINTE MADELEINE
La consultation porte sur la confection de repas et de prestations annexes (Petits déjeuners, gouter, collations, compléments alimentaires, prestations exceptionnelles) destinés à la restauration pour des personnes âgées en EHPAD et en résidence service, du personnel et des visiteurs, ainsi que le lavage centralisé de la vaisselle et la participation au service des repas du restaurant. La forme retenue pour l'exécution du contrat est à bons de commande avec minimum et avec maximum en quantité mono-attributaire.
- QualitéOffre économiquement la plus avantageuse appréciée en fonction des critères énoncés ci-dessous avec leur pondération : - Pertinence de la réponse au regard des cycles de menus et des précisions techniques de l'offre alimentaire proposée (15%) - Qualité et gamme des produits proposé au regard de leur nature (15%) - Pertinence de l'organisation et des moyens affectés à l'exécution du service. L'adéquation avec l'offre alimentaire (20%) - La politique ressources humaines et démarche qualité de l'entreprise (10%)60%
- PrixLa proposition financière (40%) - Cf. grilles de prix40%
Calcul du score…
Analyse IA des documents
Nous lisons les PDF et DOCX du marché et en extrayons les exigences clés, les échéances, le budget et les points de vigilance.
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