France – Services de restauration scolaire – Restauration collective
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur la fourniture de services de restauration scolaire pour la commune de Gémenos. Les prestations incluent l'élaboration de menus par une diététicienne diplômée d'État, l'approvisionnement alimentaire, la préparation des repas dans les cuisines municipales et de crèche, le service, le nettoyage, et la gestion globale de la qualité et des déchets.
Les entreprises de restauration collective spécialisées en nutrition scolaire et petite enfance, dotées de personnel qualifié et capables d'exploiter plusieurs cuisines en parallèle.
Les fournisseurs doivent disposer d'une diététicienne diplômée d'État, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gérer plusieurs cuisines simultanément, assurer le suivi de qualité et la satisfaction des convives, et communiquer avec la collectivité et les familles.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur la fourniture de services de restauration scolaire pour la commune de Gémenos. Les prestations incluent l'élaboration de menus par une diététicienne diplômée d'État, l'approvisionnement alimentaire, la préparation des repas dans les cuisines municipales et de crèche, le service, le nettoyage, et la gestion globale de la qualité et des déchets.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Les fournisseurs doivent disposer d'une diététicienne diplômée d'État, respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, gérer plusieurs cuisines simultanément, assurer le suivi de qualité et la satisfaction des convives, et communiquer avec la collectivité et les familles.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
Les entreprises de restauration collective spécialisées en nutrition scolaire et petite enfance, dotées de personnel qualifié et capables d'exploiter plusieurs cuisines en parallèle.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est MAIRIE de GÉMENOS.
Quand cet appel d'offres se termine-t-il ?
Les soumissions se terminent le 10 septembre 2026.
Les prestations sont réglées par des prix unitaires. - L'élaboration des menus par diététicien(ne) diplômé(e) d'État, - Les achats et la fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la fabrication de l'ensemble des prestations alimentaires, - La fabrication des repas scolaires dans les 2 cuisines municipales (Écoles Vessiot et La Culasse), - La fabrication des repas dans la cuisine de la crèche Silky Giraldi, - La fabrication des repas des ACM pendant les vacances scolaires et les mercredis (Écoles Vessiot), - Le service des repas élémentaires en self et sur les banques en libre-service, - Le dressage des repas maternelle, - Le débarrassage, la plonge vaisselle, l'entretien et le nettoyage des espaces dédiés (Écoles Vessiot, La Culasse et crèche Silky Giraldi), - L'animation autour du repas, - La garantie des règles d'hygiène et de sécurité, - Le suivi de la qualité?et de la satisfaction des convives, - La communication auprès de la Collectivité et des familles, - La mise à disposition d'un(e) diététicien(ne) présente sur demande de la Collectivité aux commissions mensuelles des menus, - La maintenance des matériels des cuisines, - La gestion de l'ensemble des déchets, - L'ensemble des dispositions décrites dans le présent CCTP et notamment dans l'Annexe 1
Restauration collective
Les prestations sont réglées par des prix unitaires. - L'élaboration des menus par diététicien(ne) diplômé(e) d'État, - Les achats et la fourniture de denrées alimentaires nécessaires à la fabrication de l'ensemble des prestations alimentaires, - La fabrication des repas scolaires dans les 2 cuisines municipales (Écoles Vessiot et La Culasse), - La fabrication des repas dans la cuisine de la crèche Silky Giraldi, - La fabrication des repas des ACM pendant les vacances scolaires et les mercredis (Écoles Vessiot), - Le service des repas élémentaires en self et sur les banques en libre-service, - Le dressage des repas maternelle, - Le débarrassage, la plonge vaisselle, l'entretien et le nettoyage des espaces dédiés (Écoles Vessiot, La Culasse et crèche Silky Giraldi), - L'animation autour du repas, - La garantie des règles d'hygiène et de sécurité, - Le suivi de la qualité?et de la satisfaction des convives, - La communication auprès de la Collectivité et des familles, - La mise à disposition d'un(e) diététicien(ne) présente sur demande de la Collectivité aux commissions mensuelles des menus, - La maintenance des matériels des cuisines, - La gestion de l'ensemble des déchets, - L'ensemble des dispositions décrites dans le présent CCTP et notamment dans l'Annexe 1
Critères d'évaluation non précisés
Calcul du score…
Analyse IA des documents
Nous lisons les PDF et DOCX du marché et en extrayons les exigences clés, les échéances, le budget et les points de vigilance.
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