France – Services de cantine – Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur la prestation de services de cantine, de distribution et de livraison de repas pour les patients et les personnels de l'hôpital Rothschild à Paris. Le service comprend l'exploitation d'une cantine, la préparation des repas et la logistique pour un grand établissement hospitalier public géré par l'Assistance Publique-Hôpitaux de Paris.
Entreprises spécialisées en restauration hospitalière ou sanitaire ayant une expérience reconnue en fourniture de services de restauration collective à grande échelle. Les restaurateurs établis disposant d'une certification d'hygiène alimentaire et d'une expérience dans les établissements de soins sont préférés.
Les fournisseurs doivent démontrer une expérience en restauration hospitalière, le respect des normes de sécurité alimentaire et la capacité à servir les besoins diététiques variés des patients et du personnel. La gestion de la préparation, de la distribution et de la logistique de livraison des repas à grande échelle est essentielle.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur la prestation de services de cantine, de distribution et de livraison de repas pour les patients et les personnels de l'hôpital Rothschild à Paris. Le service comprend l'exploitation d'une cantine, la préparation des repas et la logistique pour un grand établissement hospitalier public géré par l'Assistance Publique-Hôpitaux de Paris.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Les fournisseurs doivent démontrer une expérience en restauration hospitalière, le respect des normes de sécurité alimentaire et la capacité à servir les besoins diététiques variés des patients et du personnel. La gestion de la préparation, de la distribution et de la logistique de livraison des repas à grande échelle est essentielle.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
Entreprises spécialisées en restauration hospitalière ou sanitaire ayant une expérience reconnue en fourniture de services de restauration collective à grande échelle. Les restaurateurs établis disposant d'une certification d'hygiène alimentaire et d'une expérience dans les établissements de soins sont préférés.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est Assistance Publique Hôpitaux de Paris, Achats Centraux Hôteliers, Alimentaires et Technologiques.
Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD
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Lot unique : Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD
Prestations de cantine, de distribution et de livraisons de repas pour les patients et les personnels de l’hôpital ROTHSCHILD
- PrixCritère 1 : Prix (pondération 55%)
- QualitéCritère 2 : Qualité technique de l’offre alimentaire et services proposés (pondération : 25%). Sous-critère a : Politique d’achat et d’approvisionnement mise en œuvre pour l’exécution du marché (traçabilité, existence de partenariats avec des coopératives et / ou des filières agricoles, mode de sélection des produits (clean label, labels et certification des denrées alimentaires du présent marché) mode d’approvisionnement (circuits courts, productions locales, y compris la gestion des ruptures) (pondération : 50%) Sous-critère b : Contrôle et suivi des prestations : qualité et alerte sanitaire (pondération 30%) Sous-critère c : Contrôle et suivi des prestations : logistiques et de transports (pondération 20%)
- QualitéCritère 3 : Qualité des moyens humains déployés et politique sociale de l’entreprise (pondération 10%) Sous-critère a : Organisation pour la reprise du personnel (pondération 10%) Sous-critère b : Qualifications des personnels dédiés au marché et des encadrants (CV) (pondération 20%) Sous-critère c : Politique de formation proposée aux personnels dans le cadre du marché (pondération 20%) Sous-critère d : Gestion et organisation des remplacements (pondération 20%) Sous-critère e : Gestion des conflits, des évènements indésirables et imprévus, plan de continuité (grève, crise sanitaire, crise cyber…) (pondération 10%) Sous-critère f : Organisation du service restauration et du restaurant du personnel (planning organisationnel journalier en semaine, week-end et jours fériés. Nombre d’ETP et répartition). Fiches de poste des différents professionnels (plongeur, employé de restauration, …) (pondération 20%)
- QualitéCritère 4 : Enjeux environnementaux et sociaux (pondération 10%) Sous-critère a : Politique mise en œuvre pour lutter contre le gaspillage alimentaire (Pondération 35%) Sous-critère b : Maitrise des consommations énergétiques (Pondération 25%) Sous-critère c : politique de recrutement avec prise en compte de la diversité, la parité, le handicap, l’accessibilité à l’emploi (type de contrat proposés) et moyens de fidélisation (pondération 40%)
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Analyse IA des documents
Nous lisons les PDF et DOCX du marché et en extrayons les exigences clés, les échéances, le budget et les points de vigilance.
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