France – Services traiteur – Prestations de traiteurs pour l’École polytechnique et l’Institut polytechnique de Paris (IP Paris)
AI summary
This tender concerns catering services for École Polytechnique and Institut Polytechnique de Paris (IP Paris). The buyer seeks a catering supplier to provide food and beverage services for institutional events, meals, and dining operations at these two academic institutions.
Established catering companies or food service providers with experience in institutional or corporate catering are eligible. Suppliers should have the capacity and certifications to serve academic institutions.
Suppliers must be qualified catering professionals with experience in large-scale institutional food service. They should demonstrate capability to handle multiple venues and events, maintain food safety standards, and meet educational institution requirements.
Frequently asked questions
What is this tender about?
This tender concerns catering services for École Polytechnique and Institut Polytechnique de Paris (IP Paris). The buyer seeks a catering supplier to provide food and beverage services for institutional events, meals, and dining operations at these two academic institutions.
What are the requirements for suppliers?
Suppliers must be qualified catering professionals with experience in large-scale institutional food service. They should demonstrate capability to handle multiple venues and events, maintain food safety standards, and meet educational institution requirements.
What type of company should bid?
Established catering companies or food service providers with experience in institutional or corporate catering are eligible. Suppliers should have the capacity and certifications to serve academic institutions.
Who is the buyer?
The buyer is École Polytechnique.
Prestations de traiteurs pour l’École polytechnique et l’Institut polytechnique de Paris (IP Paris)
Documents not listed
LOT 1
Petit déjeuner – pause-café - pause gourmande et pause internationale « type brunch » - à bons de commande (MARCHÉ RÉSERVÉ)
LOT 2
Cocktails et buffets froids/chauds - à bons de commande
LOT 3
Cocktails et buffets froids/chauds 100% veggie - à bons de commande
LOT 4
Plateaux repas, lunch box ou salades individuelles – à bons de commande
LOT 5
Prestations de traiteurs particulières avec service (galette des rois, repas de Noël, repas d’entreprise, animations thématiques culinaires et barbecue) - à bons de commande
- QualityCritère 1 : Qualité technique de l’offr e 50 Sous-critère 1.1 : Composition des pâtisseries, mignardises et autres produits proposées 20 Sous-critère 1.2 : Catalogue du candidat 20 Sous-critère 1.3 : Processus de commande, délais de commande appliqués 1050%
- QualityCritère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 5 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 520%
- PriceCritère 3 : Montant total sur la base des prix renseignés au bordereau de prix et d’un panier caché 3030%
- QualityCritère 1 : Qualité technique de l’offre 42 Sous-critère 1.1 : Moyens humains et logistiques dédiés à l’exécution des prestations 20 1.1.1 Moyens humains avec qualifications et organisation mise en place 10 1.1.2 Moyens logistiques (matériels, stockage et transports) 10 Sous-critère 1.2 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 10 1.2.1 Conditions d’annulation des commandes 2 1.2.2 Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 3 1.2.3 Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) 2 1.2.4 Gestion des urgences, des incidents et des imprévus 3 Sous-critère 1.3 : Qualité des produits et suivi de qualité 12 1.3.1 Proportion de produits de saison utilisée/ proportion de produits surgelés / produits Bio / produits labélisés / produits végétariens 4 1.3.2 Proposition régulière de renouvellement de la carte et de signalétique et d’identification innovante des produits proposés 4 1.3.3 Capacité à transmettre des statistiques de consommation et reporting 442%
- QualityCritère 2 : Critère social et Critère Développement durable 28 Sous-critère 2.1 : Critère social : Mettez-vous en oeuvre des actions concrètes en faveur des personnes éloignées de l’emploi ou en situation de handicap ? 13 Sous-critère 2.2 : Critère environnemental 15 2.2.1 Quelles solutions pratiques mettez- vous en oeuvre en matière de respect de l’environnement, réduction de l’émission de CO2 (tri sélectif, utilisation de l’eau, transport propre, conditionnement de vos produits…) 4 2.2.2 Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 4 2.2.3 Quels engagements prenez-vous pour garantir des pratiques commerciales équitables vis-à-vis de vos fournisseurs (délai de paiement des factures, existence d’intermédiaires, etc.) ? 3 2.2.4 Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 428%
- QualityCritère 1 : Qualité technique de l’offre 50 Sous-critère 1.1 : Modalités de prise en charge, de gestion des commandes et délais appliqués 20 1.1.1 : Combien de jours avant le début de l’exécution des prestations doit-on passer commande ? Les plages horaires pour commander ? 5 1.1.2 : Délai de livraison en heures ouvrées à compter de la réception du bon de commande 5 Consultation n°MX25-062 ABCDE Règlement de la consultation 11 / 14 1.1.3 : Conditions d’ajustement des quantités de commandes (nombre de convives modifié à la hausse ou à la baisse, délai d’ajustement en heures ouvrées) - (augmentation ou diminution de la quantité d’une commande ou urgence et Conditions d’annulation des commandes) 6 1.1.4 : La gestion des livraisons sur place 4 Sous-critère 1.2 : Etendue et richesse de la gamme des produits proposés et fréquence de renouvellement de la gamme 30 1.2.1 : La fréquence de renouvellement des plateaux 15 1.2.2 : Les produits et les allergènes utilisés dans la composition des plateaux 1550%
- QualityCritère 2 : Développement durable 20 Sous-critère 2.1 : Politique de réduction des déchets 10 Sous-critère 2.2 : Conditionnement proposé 1020%
- QualityCritère 1 : Qualité technique de l’offre sur la base d’un scénario 4040%
- QualityCritère 2 : Développement durable 30 Sous-critère 2.1 : Quelles sont les mesures prises pour lutter contre le gaspillage alimentaire ? 10 Sous-critère 2.2 : Quelles sont les démarches mises en oeuvre pour la gestion des déchets et la réduction du volume des emballages, la démarche anti gaspillage pour l’exécution du contrat ? 10 Sous-critère 2.3 : Mise en place d’autres actions pour réduire votre impact environnemental 1030%
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