France – Produits alimentaires, boissons, tabac et produits connexes – FOURNITURE ET LIVRAISON DE DENREES ALIMENTAIRES NECESSAIRES AU BON FONCTIONNEMENT DES RESTAURANTS MUNICIPAUX

Le présent marché a pour objet de définir les modalités relatives à la fourniture et la livraison de denrées alimentaires destinées aux services de restauration collective des membres du groupement de commandes. Les prestations s’inscrivent dans une démarche de qualité, de sécurité sanitaire et de développement durable, intégrant notamment les objectifs fixés par les lois relatives à l’alimentation durable, à la lutte contre le gaspillage alimentaire, à la transition écologique et à la réduction des déchets, notamment les dispositions issues des lois EGALIM, Climat et Résilience et AGEC.

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Viandes, volailles, légumes, pommes de terre, fruits, pâtisseries, glaces, divers.

Préparations prêtes à être remises en température ou consommées froides

Prêtes à l'emploi (au four ou remise en température directe), destinés aux repas spécifiques (portage à domicile, régimes particuliers, accueils périscolaires)

Viande fraîche et saucisses de boucheries, livrées sous température dirigée.

Produits de charcuteries (jambons, pâtés, etc. …) destinés à la restauration collective.

Pains sous toutes leurs formes, viennoiseries et sandwichs garnis prêts à consommer.

Fromages fermiers ou artisanaux, hors gamme de fromages industriels classés en produits laitiers standards.

Produits laitiers de consommation courante (yaourts, fromages blancs, crèmes, beurre) hors fromages fermiers et artisanaux.

Volailles fraîches en découpe, livrés sous température dirigée.

Fruits et légumes frais issus de l'agriculture biologique, produits d'épicerie biologique et légumineuses biologiques.

Produits traiteur et amuse-bouche individuels, salés et sucrés, frais, destinés aux réceptions et événements municipaux.

Desserts lactés et desserts à base de fruits (compotes, salades de fruits, etc.) destinés à la restauration scolaire.

Eaux, jus de fruits, sirops et autres boissons sans alcool destinées à la restauration municipale.

Produits d'épicerie sèche et diverse (féculents, condiments, conserves, produits secs) nécessaires à la confection des repas.

Fruits, légumes frais et pommes de terre fraîches (hors gamme biologique) destinés à la restauration municipale.

Boissons alcoolisées (vins, spiritueux, bières, boissons fermentées) destinées exclusivement aux réceptions municipales, à l'exclusion de toute fourniture aux restaurants scolaires.