France – Restauration – Assistance technique pour la restauration et l'approvisionnement de la cuisine centrale municipale
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur l'assistance technique pour la gestion et l'approvisionnement d'une cuisine centrale municipale desservant plusieurs services de la ville. Le prestataire assurera la gestion des approvisionnements et du stockage conformément aux normes HACCP et à la loi EGAlim, élaborera des menus équilibrés pour écoles, crèches, centres de loisirs et services de traiteur, et participera aux commissions de menus.
L'appel vise des sociétés spécialisées en restauration collective ou gestion de services alimentaires, avec expérience confirmée en gestion de cuisines centrales municipales et en restauration institutionnelle.
Les fournisseurs doivent justifier d'une expertise en gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en conformité HACCP, en conception de menus nutritionnels et en connaissance de la réglementation EGAlim. L'expérience auprès de services de restauration collective est indispensable.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur l'assistance technique pour la gestion et l'approvisionnement d'une cuisine centrale municipale desservant plusieurs services de la ville. Le prestataire assurera la gestion des approvisionnements et du stockage conformément aux normes HACCP et à la loi EGAlim, élaborera des menus équilibrés pour écoles, crèches, centres de loisirs et services de traiteur, et participera aux commissions de menus.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Les fournisseurs doivent justifier d'une expertise en gestion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en conformité HACCP, en conception de menus nutritionnels et en connaissance de la réglementation EGAlim. L'expérience auprès de services de restauration collective est indispensable.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
L'appel vise des sociétés spécialisées en restauration collective ou gestion de services alimentaires, avec expérience confirmée en gestion de cuisines centrales municipales et en restauration institutionnelle.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est Commune de Gagny.
Quand cet appel d'offres se termine-t-il ?
Les soumissions se terminent le 29 avril 2026.
Quelle est la valeur estimée ?
La valeur estimée est de 6 000 000 EUR.
Gestion des approvisionnements et stockage des produits alimentaires en respectant les engagements HACCP et obligations de le loi EGAlim. Constructions des menus et des équilibres alimentaires pour les différents services de la villes (Ecoles, Crèches, Centres de Loisirs, associations, prestation traiteur). Participation aux commissions des menus. L'accord-cadre sera exécuté par l'émission de bons de commande. Les prestations sont réglées par des prix unitaires. Les montants estimatifs sont indicatifs et comprennent la totalité des périodes de reconduction. Gestion des approvisionnements et stockage des produits alimentaires en respectant les engagements HACCP et obligations de le loi EGAlim. Constructions des menus et des équilibres alimentaires pour les différents services de la villes (Ecoles, Crèches, Centres de Loisirs, associations, prestation traiteur). Participation aux commissions des menus
Assistance technique pour la restauration et l'approvisionnement de la cuisine centrale municipale
Gestion des approvisionnements et stockage des produits alimentaires en respectant les engagements HACCP et obligations de le loi EGAlim. Constructions des menus et des équilibres alimentaires pour les différents services de la villes (Ecoles, Crèches, Centres de Loisirs, associations, prestation traiteur). Participation aux commissions des menus. L'accord-cadre sera exécuté par l'émission de bons de commande. Les prestations sont réglées par des prix unitaires. Les montants estimatifs sont indicatifs et comprennent la totalité des périodes de reconduction. Gestion des approvisionnements et stockage des produits alimentaires en respectant les engagements HACCP et obligations de le loi EGAlim. Constructions des menus et des équilibres alimentaires pour les différents services de la villes (Ecoles, Crèches, Centres de Loisirs, associations, prestation traiteur). Participation aux commissions des menus
Critères d'évaluation non précisés
Calcul du score…
Analyse IA des documents
Nous lisons les PDF et DOCX du marché et en extrayons les exigences clés, les échéances, le budget et les points de vigilance.
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