France – Services de restauration scolaire – Fabrication et livraison de repas en liaison chaude en cuisine centrale
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur la fourniture et la livraison de repas préparés en liaison chaude à partir d'une cuisine centrale pour les écoles, structures petite enfance, centre de loisirs et établissements médico-sociaux de la commune. Le marché inclut le service pour maternelle, écoles primaires, micro-crèche et foyers d'accueil, avec option de repas froids pour sorties organisées.
Les entreprises de restauration collective disposant d'une cuisine centrale et d'expérience en fourniture de repas scolaires doivent postuler.
Les fournisseurs doivent disposer d'une cuisine centrale capable de préparer et livrer des repas en liaison chaude, respectant les normes de sécurité alimentaire et nutritionnelles. L'expérience en restauration collective et la capacité à servir plusieurs établissements sont requises.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur la fourniture et la livraison de repas préparés en liaison chaude à partir d'une cuisine centrale pour les écoles, structures petite enfance, centre de loisirs et établissements médico-sociaux de la commune. Le marché inclut le service pour maternelle, écoles primaires, micro-crèche et foyers d'accueil, avec option de repas froids pour sorties organisées.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Les fournisseurs doivent disposer d'une cuisine centrale capable de préparer et livrer des repas en liaison chaude, respectant les normes de sécurité alimentaire et nutritionnelles. L'expérience en restauration collective et la capacité à servir plusieurs établissements sont requises.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
Les entreprises de restauration collective disposant d'une cuisine centrale et d'expérience en fourniture de repas scolaires doivent postuler.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est COMMUNE DE VILLENOY.
Fourniture et livraison de repas en liaison chaude à destination de l’école maternelle, des dispositifs de l’EPMS sur site, des autres écoles de la commune, de l’établissement d’accueil médicalisé (EAM) de l’EPMS, de la micro crèche et de l’Accueil de Loisirs. Certains repas pourront être sous la forme de repas froids, notamment pour les sorties organisées par le centre de loisirs.
Documents non listés
Fabrication et livraison de repas en liaison chaude en cuisine centrale
Fourniture et livraison de repas en liaison chaude à destination de l’école maternelle, des dispositifs de l’EPMS sur site, des autres écoles de la commune, de l’établissement d’accueil médicalisé (EAM) de l’EPMS, de la micro crèche et de l’Accueil de Loisirs. Certains repas pourront être sous la forme de repas froids, notamment pour les sorties organisées par le centre de loisirs.
- QualitéValeur technique - Sous-critères: "Organisation du service (moyens humains, gestion des remplacements, continuité du service)" valant pour 10% de la note finale - "Qualité des repas proposés (menus, équilibre nutritionnel, diversité, respect GEMRCN) " valant pour 10% de la note finale - "Plan de maîtrise sanitaire (HACCP, traçabilité, gestion des risques)" valant pour 5% de la note finale25%
- QualitéPerformance en matière de développement durable - Sous-critères: "Approvisionnement en produits bio et durables (% de produits bio(objectif Egalim < à 20%), labels, certifications)" valant pour 10% de la note finale - "Produits locaux et circuits courts (parts de produits locaux, partenariats avec producteurs) " valant pour 5% de la note finale - "réduction de l’impact environnemental (lutte contre le gaspillage, gestion des déchets, emballages) " valant pour 5% de la note finale20%
- QualitéConformité et engagement Egalim - Sous-critères: "respect des obligations règlementaires (atteinte des seuils (bio, durables), plan d’amélioration " valant pour 10% de la note finale - "Qualité des approvisionnements (Produits labellisés (AOP, Label Rouge, etc )) " valant pour 5% de la note finale15%
- QualitéPrix des prestations40%
Calcul du score…
Analyse IA des documents
Nous lisons les PDF et DOCX du marché et en extrayons les exigences clés, les échéances, le budget et les points de vigilance.
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