France – Services de cantine et autres services de cafétéria pour clientèle restreinte – Concession de restauration du campus Neoma de Paris - Exploitation et gestion du point de restauration et des services annexes
Résumé IA
Cet appel d'offres porte sur l'exploitation et la gestion d'un service de restauration et de cafétéria au campus Paris de NEOMA Business School. Le concessionnaire exploitera un point de restauration, gérera les espaces de stockage et de préparation, et fournira des services de catering annexes et événementiels. Les responsabilités incluent la conception de l'offre alimentaire, l'approvisionnement, le contrôle qualité, la conformité sanitaire et environnementale, et le reporting d'activité.
Les entreprises de restauration et de catering ayant une expérience en restauration collective institutionnelle ou corporate doivent soumissionner. Les traiteurs établis capables de gérer des installations multi-services sont préférés.
Le concessionnaire doit justifier d'une expertise opérationnelle en restauration collective, de la conformité aux normes de sécurité alimentaire et de la capacité à gérer un restaurant d'accès restreint. L'expérience en restauration institutionnelle et en systèmes de management de la qualité est requise.
Questions fréquentes
De quoi traite cet appel d'offres ?
Cet appel d'offres porte sur l'exploitation et la gestion d'un service de restauration et de cafétéria au campus Paris de NEOMA Business School. Le concessionnaire exploitera un point de restauration, gérera les espaces de stockage et de préparation, et fournira des services de catering annexes et événementiels. Les responsabilités incluent la conception de l'offre alimentaire, l'approvisionnement, le contrôle qualité, la conformité sanitaire et environnementale, et le reporting d'activité.
Quelles sont les exigences pour les fournisseurs ?
Le concessionnaire doit justifier d'une expertise opérationnelle en restauration collective, de la conformité aux normes de sécurité alimentaire et de la capacité à gérer un restaurant d'accès restreint. L'expérience en restauration institutionnelle et en systèmes de management de la qualité est requise.
Quel type d'entreprise devrait soumissionner ?
Les entreprises de restauration et de catering ayant une expérience en restauration collective institutionnelle ou corporate doivent soumissionner. Les traiteurs établis capables de gérer des installations multi-services sont préférés.
Qui est l'acheteur ?
L'acheteur est NEOMA REIMS.
Quand cet appel d'offres se termine-t-il ?
Les soumissions se terminent le 5 octobre 2026.
Quelle est la valeur estimée ?
La valeur estimée est de 475 000 EUR.
La présente concession a pour objet l'exploitation du service de restauration du campus de Paris de NEOMA Business School, situé 6 rue Vandrezanne à Paris. Elle comprend l'exploitation d'un point de restauration, ainsi que des espaces et équipements associés nécessaires au stockage, à la préparation, au réchauffage éventuel et au service des produits. La concession comprend également les prestations annexes et événementielles prévues au cahier des charges. Elle couvre l'organisation opérationnelle du service, la conception de l'offre alimentaire, les modalités d'approvisionnement et d'encaissement, le suivi de la qualité, le respect des exigences sanitaires et environnementales, ainsi que le reporting de l'activité. Le service est destiné principalement aux étudiants, personnels, enseignants, intervenants, invités et autres usagers du campus
Concession de restauration du campus Neoma de Paris - Exploitation et gestion du point de restauration et des services annexes
La présente concession a pour objet l'exploitation du service de restauration du campus de Paris de NEOMA Business School, situé 6 rue Vandrezanne à Paris. Elle comprend l'exploitation d'un point de restauration, ainsi que des espaces et équipements associés nécessaires au stockage, à la préparation, au réchauffage éventuel et au service des produits. La concession comprend également les prestations annexes et événementielles prévues au cahier des charges. Elle couvre l'organisation opérationnelle du service, la conception de l'offre alimentaire, les modalités d'approvisionnement et d'encaissement, le suivi de la qualité, le respect des exigences sanitaires et environnementales, ainsi que le reporting de l'activité. Le service est destiné principalement aux étudiants, personnels, enseignants, intervenants, invités et autres usagers du campus
- QualitéQualité de service rendu aux usagers40%
- PrixPrix proposé à l'usager30%
- QualitéValeur Technique20%
- QualitéResponsabilité Sociétale de l'Entreprise (Rse)10%
Calcul du score…
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